Món tai heo ngâm chua ngọt có vị giòn giòn, sật sật rất ngon mà hẳn ai đã từng ăn đều thích, ăn hoài không thấy ngán. Món ăn này còn có thể làm nhiều để dự trữ ăn dần.

Vào dịp Tết, những món dầm muối, ngâm mắm luôn được chờ đón bởi để được lâu, ăn không những không ngán mà còn rất hợp với cơm nóng, nhất là trong tiết trời lạnh. Một món ăn dễ làm và có thể dùng trong dịp Tết hay những ngày thường với cơm đều được, đó chính là tai heo ngâm mắm.

– Tai heo: 3 chiếc ~ 1.5kg

– Nước mắm ngon: 150ml

– Nước: 1 lít

– Đường: 100gr

– Dấm: 100ml

– Ớt, tỏi

– Tai heo, trước tiên các bạn hãy sơ chế sạch, bóp với muối và chanh để khử hết mùi hôi.

 

Xếp tai vào nồi luộc chín, rồi vớt tai và ngâm ngay vào bát nước lạnh đến khi tai nguội mới vớt ra sẽ giúp cho tai luôn được trắng.

– Dùng chính phần nước vừa ngâm tai lợn, vớt bớt váng mỡ rồi đun sôi cùng đường, dấm, nước mắm. Sau đó thả tỏi đã bóc vỏ, thái lát mỏng vào.

– Chuẩn bị lọ hoặc dụng cụ đựng bằng thủy tinh, xếp tai vào rồi chế nước ngâm cho ngập. Chọn cách thả ớt để nguyên quả hay thái lát là tùy vào khẩu vị ăn cay của mỗi người

–  Đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh. Với thời tiết này các bạn chỉ cần ngâm tai khoảng 3 ngày là có thể sử dụng được rồi, mùa đông thì cần thời gian dài hơn, khoảng từ 5 ngày trở lên

. – Khi ăn, thái tai heo ngâm mắm thành những lát mỏng, chấm tương ớt nhắm với bia, cảm giác giòn giòn sật sật ngon tuyệt